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      這座小城,靠什么占據世界半壁“姜”山?

      來源:中國新聞社   發布時間:2024-01-12 10:28:49

        蔥姜蒜,被譽為“廚房三寶”,是中華美食中的“頂級調味品”。

        在“中國姜蒜之鄉”山東安丘,大姜遠銷50多個國家和地區,年出口量20多萬噸。小小“土特產”如何撬開國際市場,占據世界半壁“姜”山?

      圖為姜農拿著大棚種植的大姜。安丘市委宣傳部 供圖

        天時地利人和造就“小城大姜”

        作為目前中國縣級建制中種植生姜面積最大、單產最高、總產最多的縣,安丘種植大姜面積達20萬畝,年總產100萬噸,已成為江北最大的生姜生產基地,保鮮生姜國內市場年銷售60萬噸,覆蓋中國1300余個批發市場。

      資料圖:大盛鎮汶水千畝有機大姜產業園。安丘市委宣傳部 供圖

        這座小城為什么能產出如此數量龐大的姜?

        這就不得不從安丘種姜的歷史說起。據《安丘縣志》記載,安丘早在明朝萬歷年間(1573年—1620年)就有零星種植大姜的歷史。經過近500年的栽培,安丘大姜逐漸形成色澤鮮艷、結構緊密、塊大絲少、辛辣清香的特色。

      資料圖:安丘市大盛鎮千畝有機大姜進入采收季。安丘市委宣傳部 供圖

        除了歷史的沉淀外,安丘大姜之所以有較好的品質,也與當地氣候、溫度、光照條件適宜大姜生長密不可分。

        在今年11月舉行的第五屆大姜文化節暨十二屆“姜王”大賽上,安丘市凌河街道皂角樹村村民劉衛忠以畝產11266.08公斤佳績,摘得露天“姜王”桂冠。

        大賽現場,劉衛忠毫不吝嗇地分享起自己種植高品質大姜的“真經”:“一要大姜品種好;二要環境好、土壤好;三要施有機肥,管理好。”

        “幼苗期以保持25°C-28°C較為適宜,而在根莖旺盛生長期,白天溫度保持25°C左右,夜間保持在18°C左右,這與安丘當地的氣溫變化、光照強度都極為相似。”劉衛忠說。

      資料圖:安丘市石堆鎮董家下坡村的姜農在收獲大姜。安丘市委宣傳部 供圖

        但僅依靠氣候條件,不足以造就安丘大姜的優秀,這里面還有“大姜究”。安丘為了在大姜種植中拔得頭籌,在土壤上做起學問,掀起了一場蝶變“生態大姜”的“土壤革命”。

        安丘在中國率先將生物質碳作為姜田“碳能量”,創新推廣“根際土壤置換法”土壤修復技術,通過土壤置換重塑“微生態”。

        當地探索中國領先的土壤活化修復技術,定量檢測土壤重金屬、酸堿性等指標,菜單式添加東北松針土、稻殼糞、益生菌群等土壤“活化劑”,提高土壤肥力,增強土壤抗逆性,破解了規?;蠼N植土壤退化難題。

      資料圖:利用土壤活化修復技術進行育苗。安丘市委宣傳部 供圖

        生姜產業想要實現規?;?、標準化的可持續發展,還必須加快推進設施裝備現代化。

        近年來,安丘與山東產研現代農業研究院密切合作,針對痛點難點,提出全程機械化的創新發展目標。

        歷經三年,中國首套生姜多功能播種機、生姜聯合收獲機在安丘落地初試。安丘實現了生姜挖掘、輸送、清土、姜秧分離、姜塊裝箱等機械化作業。相較傳統模式,如今當地大姜產出效率提高約15倍,效益提升約6倍,每畝降低生產成本近千元。

      資料圖:圖為姜農展示剛收獲的大姜。安丘市委宣傳部 供圖

        延伸產業鏈把大姜“吃干榨凈”

        你用過生姜洗發水、生姜面膜、生姜牙膏嗎?它們可能來自山東安丘。

        生姜不僅是美味佳肴,更是一個“金元寶”。姜根和姜皮中蘊藏著姜辣素和姜黃酮等寶貴成分,價值不可小覷。

        安丘充分挖掘大姜潛力,拉長增厚產業鏈條,推動產業向“微笑曲線”前段延伸。

        姜辣素激活關節,促進食欲,每公斤售價高達3萬元,而姜黃酮具備抗癌、抗氧化等藥用功能,每公斤售價更是高達30萬元。安丘巧用大姜研發生產菱精油、姜色素、姜酚等產品,大大提高了生姜的附加值。

        “近幾年,根據日本市場消費者的需求,越來越多的大姜被加工成姜泥、姜粉出口。”安丘源清田食品有限公司副總經理肖春盛說,精深加工拉長鏈條提高了大姜的產品附加值。

      圖為生姜深加工制品。安丘市委宣傳部 供圖

        安丘規劃建設斧創大姜產業園,整合全球頂尖研發資源,萃取活性物質,涵蓋調味產品、醫美產品、功能性食品、洗護用品等深加工領域,加工末端剩余的鮮姜粉末,研發生產代餐粉,最大限度提升附加值。

        “大姜還能加工成姜片、姜絲、姜丁、姜茶、姜糖、保健姜制品等一系列深加工產品。”肖春盛說。目前,安丘全市106家大姜精深加工企業年產值達120億元。

        “大姜”走出國門笑傲“姜”湖

        瞄準國外市場,安丘大姜加快走出去步伐。2020年2月,安丘大姜代表中國大姜首次出口新西蘭,填補了中國生姜在大洋洲市場的空白,提高了國際市場競爭力。

        近日,在位于安丘市的山東三濤食品有限公司廠內,工人正在加緊清洗生姜,并向集裝箱車上裝載貨物。據了解,這批大姜共27噸,是該公司今年出口到美國的第372批產品。

      山東三濤食品有限公司廠內,工人正在加緊將生姜裝箱。安丘市委宣傳部 供圖

        作為安丘最早從事大姜加工出口的農業龍頭企業之一,三濤食品主要有保鮮姜、速凍姜泥、姜汁等產品,每年出口12000噸姜制品到美國、歐盟等國家和地區,年出口創匯1300萬美元。

        為幫助企業縮短發貨周期,提升出口效率,推動大姜“買全國、賣全球”,安丘搭建起全國最大的大姜交割倉儲平臺,并與北京中商中網合作建設公用型保稅監管倉。

        當下,安丘正發揮資源稟賦,發展特色大姜產業,激活全產業鏈新動能和市場“雙循環”,讓大姜加快“走出去”步伐,擁抱更美好的“姜來”。

      責任編輯:平小娜

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