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      冬吃蘿卜賽人參,不可錯過減肥護膚的白蘿卜

      來源:北京青年報   發布時間:2023-12-28 17:09:42

        吃白蘿卜有哪些好處?

        好處一:減肥

        白蘿卜所含熱量比較少,纖維素較多,吃后容易產生飽脹感,有助于減肥。所含芥子油和膳食纖維都可以促進胃腸蠕動,有助于體內代謝廢物的排出。

        好處二:護膚

        白蘿卜含有豐富的維生素C,有很好的美白功效。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿卜有助護膚。

        好處三:順氣

        吃些白蘿卜可以讓腸胃更加通暢,也就是大家常說的“順氣”。為什么白蘿卜能起到“順氣”的作用呢?

        這是因為,白蘿卜中有兩種功能成分:一種是揮發性的油——芥子油,有的蘿卜比較辣,就是因為這種揮發性的油;另一種是白蘿卜中的膳食纖維。

        白蘿卜吃進去以后,身體的“上”“下”都通——上邊會打嗝,下邊的腸道蠕動會加強。所以吃完蘿卜,身體的消化相對變得容易和順暢了一些。

        好處四:護肺

        不久前,英國的一項研究發現,在肺部感染多發期間應該多吃些十字花科蔬菜,能起到保護肺部、減輕感染的作用,而白蘿卜就屬于十字花科蔬菜。

        白蘿卜適合生吃還是熟吃?

        白蘿卜可以生吃,不過白蘿卜里因為含有揮發性的芥子成分的油,所以帶辛辣味,有些朋友可能有點受不了這種刺激感。

        生吃的情況下,白蘿卜里對人體有好處的成分保存得更完整,做熟了會破壞掉一些,不過同時也會去掉一些辛辣味,所以朋友們可以根據自己的實際接受能力來選擇。

        白蘿卜上面的蘿卜纓營養高嗎?

        白蘿卜纓里也含有一些營養,尤其是維生素C含量比較突出,達到了77毫克/100克,比獼猴桃還要高,不過蘿卜纓口感會差一些。

        另外,蘿卜皮的營養價值也是比較高的,如果能接受帶皮的口感,最好別去掉蘿卜皮,可以想辦法做得好吃一點,比如涼拌蘿卜皮就是我們常見的一道菜。

        如果喜歡熟吃白蘿卜,這里給大家推薦一道冬季可常吃的美味菜肴——白蘿卜羊肉湯。

        推薦冬季健康美食:

        白蘿卜羊肉湯

        食材:羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、大蔥、食鹽。

        做法:

        1.將食材和作料洗凈,羊肉、白蘿卜切塊備用,生姜切片,大蔥切段備用。

        2.將羊肉沖洗干凈,焯水去血污和浮沫。

        3.將羊肉、料酒和生姜一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜。

        4.白蘿卜燉爛以后,加入食鹽調味再煮5分鐘即可關火。

        這道菜味道好,營養互補,是嚴冬進補的佳肴。應注意的是,羊肉以瘦為宜,肥肉部分應予去除,每次食用總量不宜超過2兩(生重)。肉湯富含嘌呤,不宜多飲。

        文/于康(北京協和醫院臨床營養科教授)

      責任編輯:邢敏

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